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Rezepte

Rezepte vom Damwild

• Aspik (Gelatine)
• Damhirschkotlette "Burgfrauen Art"
• Damhirschragout "Förster Art"
• Damhirschrückenfilet "Baden-Baden"
• Damhirschsteak auf "Sibirische Art"
• Damwildleber auf Pfifferlingen
• Damwildrückenfilet "Festliche Art (kaltes Gericht)
• Geschnetzeltes vom Damhirsch mit Pfifferlingen
• Hirschklöse
• Hirschrückenmedaillons "Madame Lacroir"
• Pastete vom Damhirsch
• Pastetenteig
• Sauce Cumberland ( ca. 8 Pers.)
• Waldorfsalat
• Wildrahmsuppe "St. Hubertus"

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